“Somos una familia de helados durante todo el año, pero especialmente en el verano”, escribió Garner en el Video de Instagram subtítulo. “Ina (Garten) tiene un jonrón, no se puede perder el helado de galletas de sándwich de chocolate con leche (la receta es del favorito de todos, Comida reconfortante moderna), pero solo para diversión, decidimos hacer dos y encontramos otro ganador: vinagre balsámico (¡en helado! Lo sé, loco).
En el video, muestra cómo puede preparar ambos usando el Adjunto de fabricantes de helados sobre ella Mezcladora de pie de KitchenAid. Si bien este puede ser un uso menos común para la batidora que, por ejemplo, preparar la masa de pastel, lo que lo hace más notable es que mientras el accesorio, un tazón aislado, esencialmente, esté congelado, puede provocar helado en menos de una hora, como demuestra Garner.
Los helados que hace en el video son una especie de híbridos entre Ina y Julie Van Rosendaal (de @dinnerwithjulie) Recetas. “Me puse elegante y ciencia e hice una base combinada para dos helados en este episodio”, continuó Garner. “La receta base de Ina no usa azúcar morena como se escribe. Perdóname, cariño descalzo”.
Aparece Ina no me importó, teniendo en cuenta que comentó “¡Guarda algo para mí! ¡Te amo!”
Cuando comienza a trabajar en los helados, primero sabe y descarta lo que parecen ser leche y oscuridad chocolate verja. Luego los derrite en una caldera doble con crema. Luego, separa las yemas de huevo en un tazón para la base de natillas del helado, junto con azúcar morena y algunas otras Pantry graples.
Pregúntele que bata la base de azúcar morena, dice: “Cuando pienso en mi abuela en la granja de Oklahoma, ella hizo galletas caseras Todas las mañanas, hacía pan de maíz casero todas las noches, cocinaba cada comida para todas ellas en esta granja del medio de la nada, y todo lo que tenía era su brazo fuerte. Ya sea que me quejé de amasar o batir algo a mano cuando era niño, mi madre siempre decía: ‘¡Tu abuela …!’ “
Luego combina las mezclas de lácteos y huevos, lo refrigere y comienza con el jarabe de vinagre balsámico. “Somos tan vanguardistas”, bromea, mientras lo convierte en una reducción.
Finalmente, agrega la base de helado de chocolate a la batidora de pie con el accesorio congelado y agita la mezcla con facilidad, luego repite el proceso con el balsámico. “La base de azúcar morena le da profundidad”, dice mientras sabe un poco.
Si bien la preparación para el helado ciertamente empuja el tiempo total de la receta más allá de los 30 minutos, es Es genial ver a la mezcladora de pie trabajar su magia en una fracción del tiempo de rotación habitual. Obtenga la receta completa (que puede usar con cualquier Helador) aquí.